Hej!
De här är ett gammalt viktväktarrecept på minestronesoppa som jag är uppväxt med.
Farmor har gjort det till mig och mina kusiner i alla tider och vi alla älskar de!
En av mina favoriträtter. :)

500g köttfärs
4-5 morötter
3 vitlöksklyftor
2 msk kantarellfond
3 köttbuljongtärningar
1/2 purjolök
1 gul lök
2 msk tomatpuré
Grillkrydda
Paprikapulver
1.5-2L vatten
Pasta fidelini

Smält margarin i en stor gryta (ska rymma ca 2.5L) Pressa i vitlöken och bryn ett tag, häll i köttfärsen och stek tills den är färdig.
Riv morötter och lök grovt och strimla purjon. Bryn allt tillsammans med köttfärsen och krydda med grillkrydda och paprikapulver sen tomatpurén. Häll i vattnet och låt koka upp, häll i fonden och även buljongtärningarna och krydda lite extra efter smak, låt koka i ca 15 minuter så morötterna blir mjuka, och häll sen i pastan.
Koka i 2-3 minuter tills pastan är klar.

Servera med en ostsmörgås.
Idag hade vi barkis. :)

500g köttfärs
2 grovt rivna morötter
1/2 purjolök
1 gul lök
3 köttbuljongtärningar
1 brev tacokrydda
4 dl fjärilspasta
2 tsk tomatpuré


stek köttfärsen och krydda den me grillkrydda, paprikapulver och vitlökspulver, häll i tacokryddan och rör runt.
lägg i morötter, skivad purjolök och hackad lök, låt steka tillsammans ett tag.
sätt på pastavatten i en egen kastrull.
när köttfärsen stekts med grönsakerna en stund så häll i 1.5L vatten, låt koka upp innan du lägger i buljongtärningarna.
när pastan är klar häller du av pastavattnet och häller i pastan i soppan och låt gosa ihop sig lite. Jag hällde även i 1dl grädde ca 5-10 min innan servering.

här serverades detta med en ostsmörgås. :)

500g nötfärs
4-5 grovt rivna morötter
1 gul lök, grovt riven
4-5 vitlöksklyftor
oregano
en halv purjolök
spagetti fidelini 

bryn allt detta i en hög kastrull
lägg sedan i 2-3 buljongtärningar, 3 msk tomatpuré, svartpeppar, oregano 
(jag kryddade även med lite grillkrydda och paprikapulver)
slå på vatten till lagom tjocklek, (jag använde 2.5L)
koka i ca 30 min tills morötterna känns mjuka 
bryt spagettin i småbitar och låt koka mjuka.

servera med en god ostsmörgås :)