Godkväll finisar!
Idag har vi ätit pankopanerad kyckling med potatis och svampsås.
Tänkte att jag slänger upp ett snabbrecept.

Kycklingen:
Pankoströbröd, finns i asiatiska hyllan i livsmedelsbutiker
Kycklingfiléer
Ägg
Mjöl

Gör såhär
Ta fram 3 skålar och häll mjöl i en, ägg i en som du vispar och en du häller ströbrödet i.
Kycklingen ska vara helt tinad.
Krydda mjölet med paprikapulver, vitlökspulver och grillkrydda.
Doppa kycklingen i mjölet, sen i ägget och till sist i ströbrödet.
Krydda sen med samma kryddor igen.
Häll i smör och olja i en stekpanna, ca 1-1.5cm och låt de bli varmt.
Lägg i kycklingen i pannan och stek tills dom är färdiga.

Svampsåsen:
3dl Grädde
2dl creme fraiche
Champinjoner
1 svampbuljongtärning
Margarin
Grillkrydda
Paprikapulver
Lökpulver
Vitlökspulver

Smält margarin i en kastrull och lägg i champinjonerna. Stek de tills att de inte är mycket vätska kvar.
Häll då i creme fraichen och låt den smälta. Häll i grädde, låt koka upp och lägg i buljongtärningen, krydda efter smak.
Låt koka i några minuter.

Hej på er! :)
Idag gjorde vi de enkelt för oss.

Vi körde på ugnsgratinerad falukorv m färsk pasta och hemmagjord brunsås.

Till falukorven använde jag:
1/2 falukorvsring
1/2 röd paprika
1 gul lök
1 röd lök
1/2 påse riven kvibille prästost

Skiva falukorven, lökarna och paprikan.
Varva i ugnsfast form, krydda med grillkrydda, häll lite flytande margarin över och strö på osten.
Ställ in i ugnen på 150° i 30-40 minuter Eller tills de ser färdigt ut.

Brunsåsen:
Ca 4msk smör/margarin, 3msk mjöl, ca 3dl grädde och 3dl mjölk.
1msk kalvfond, 2 köttbuljongtärningar, grillkrydda, lökpulver, aromat, vitlökspulver, paprikapulver.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och vispa, häll i mjölk och grädde.
Låt detta koka upp och häll sen i fond, buljongtärning och kryddor.
Smaka av till du tycker smaken sitter.

Servera med pasta, potatis eller potatismos.

4-5 mjöliga potatisar
smördeg på rulle
parmesan
kryddor

koka potatisen och pressa den, låt den svalna
strö potatisen över smördegen, krydda med paprikapulver, lökpulver och grillkrydda.
riv parmesan över och rulla från långsidan till en rulle och lägg i kylen någon timme.
skär sedan i skivor på ca 2cm tjocka, lägg på plåt och strö över lite riven prästost.

servera med knaperstekt bacon och lite svampsås.

Svampsås:
Valfri mängd svamp
5dl grädde
2msk mjöl
Kantarellfond
Soya
Grillkrydda
Lökpulver
Vitlökspulver
Aromat

Smält smör i en kastrull och häll i svampen.
Låt koka tills vätskan i stort sätt försvunnit.
Häll i grädde, låt koka upp.
Häll i kryddorna efter eget tycke
Låt koka ihop

5-10 stora färska champinjoner
5dl matlagningsgrädde
1 svampbuljongtärning
grillkrydda
vitlökspulver 
margarin, ca 50g beroende på hur mkt svamp du väljer att ta.
lite soya


smält margarinet i en kastrull, skiva svampen och lägg i kastrullen.
lägg i svampbuljongtärningen och låt den smälta. 
låt detta puttra i några minuter tills de mesta av vätskan kokat bort.
slå då på grädden och rör om, häll i lite soya för att få en fin brun färg på såsen.
krydda med grillkrydda och vitlökspulver, även lite aromat om det behövs mer salt.
inte ofta jag använder mig av salt, använder hellre aromat.

låt puttra ihop och gosa till sig ordentligt och servera till vad du själv vill ha till.

500g blandfärs
1-2dl grädde
1 ägg
grillkrydda
lökpulver
paprikapulver
lite curry
vitlökspulver
1-2 tsk chilisås
1 gul lök

såsen
ca 4dl grädde
3dl mjölk
1 köttbuljongtärning
grillkrydda
lökpulver
vitlökspulver
paprikapulver

gör såhär:
blanda köttfärsen med ett ägg, 1-2dl grädde, kryddorna och chilisåsen.
skär löken i ganska stora skivor och stek tillsammans med köttbullarna.
(jag gillar inte att ha lök i köttbullarna, därför gör jag så för att det ändå ska få smaken från löken)
ta sen bort löken och lägg på en tallrik, likadant med köttbullarna.
i stekpannan som du stekte köttbullarna i häller du sen i 4dl grädde och 3dl mjölk.
blanda ordentligt och låt koka upp, lägg i en köttbuljongtärning, krydda med kryddorna ovan efter smak och låt puttra ett tag.
lägg sedan i köttbullarna och låt puttra ytterligare.

serverades med potatis.